• INACAL cuenta con más de mil Normas Técnicas Peruanas vinculadas al sector agricultura y alimentos.

San Isidro, 30 de Mayo de 2017.- Con la finalidad de garantizar la seguridad alimentaria en nuestro país, y que tengamos acceso en todo momento a alimentos seguros y nutritivos para cubrir las necesidades nutricionales, el Instituto Nacional de Calidad (INACAL) tiene a disposición más de mil Normas Técnicas Peruanas vigentes vinculadas al sector agricultura y alimentos.

Adicionalmente, existen Normas Técnicas Peruanas para terminología, requisitos, métodos de ensayo, rotulado, muestreo e inspección y envase y embalaje de productos.

Es importante contar con este tipo de normas que regulan los sectores, pues en nuestro país además de tener informalidad tributaria y laboral, se tiene una alta tasa de informalidad productiva y técnica, por lo cual muchas empresas producen alimentos sin respetar las Normas Técnicas básicas, afectando así la calidad de los productos.

Como consecuencia de ello, tenemos que cada año en el mundo 800 millones de personas se enferman por ingerir alimentos contaminados y 420 mil mueren por la misma causa.

INACAL en su tarea de promover el uso de la Infraestructura de Calidad, a través de los Comités Técnicos de Normalización y las Normas Técnicas Peruanas, establece requisitos y métodos de ensayo que dan lugar a actividades de evaluación de la conformidad de productos alimenticios.

También fija niveles de calidad de estos productos y facilita la fabricación sistemática de alimentos inocuos.

A través de estas Normas Técnicas Peruanas se busca además establecer las definiciones que conducen a un lenguaje comprensible para fabricantes y usuarios, evitando así malas interpretaciones y permite establecer el control de calidad en los procesos productivos, ello debido a que la contaminación de alimentos se puede presentar también durante su producción, procesado, empacado, transporte, almacenamiento y distribución.

Cabe mencionar que estos estándares de calidad del sector agricultura y alimentos no solo se aplican para el consumo en nuestro país, sino también para que las empresas peruanas puedan exportar productos alimenticios de calidad; y para verificar que dichos estándares se estén cumpliendo, el INACAL tiene a disposición laboratorios de ensayo que permiten identificar que un producto está en óptimas condiciones para ser consumido.

Estos temas fueron parte de la exposición del director de Estudios Económicos de INACAL, Walter Ramírez Eslava, durante su participación en el I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible “Optimizando la cadena de valor del Sector Alimentos”, organizado por la Universidad de Lima.